切割方式与钙处理影响沂州木瓜保鲜品质

据《保鲜与加工》2008年第3期报道临沂师范学院城乡经济学院的研究人员，以沂州木瓜为原料，采用不同浓度氯化钙处理及不同的切割方式对沂州木瓜保鲜品质进行了研究，着重调研钙处理与切割方式对沂州木瓜保鲜效果及货架期的影响。