牡丹江林区主要野果的营养及药用价值

野果没有受到农药和工业污染,营养丰富,生物活性物质含量高,耐贮性能好,可鲜食或加工。野生果品有着滋补保健、防病治病的作用。现就其分布广、产量多、价值大、易开发的野果的营养药用价值简述如下。1 山丁子Malus baccata梨果,球形,径9毫米,熟后红黄色。富含维生素C,含苹果酸、柠檬酸等各种有机酸,总酸量2.31×10~(-2),含糖量9.71×10~(-2),霜后鲜食味甚美,霜前味酸,可加糖蒸后制蜜饯,有生津止渴功用。入药主治肠疾患、各种感染,对结核病有一定疗效。2 山里红Crataegus Pinnatifida梨果,球形,径1.2厘米,熟后深红色。富含果胶与维生素C,另含各种有机酸总酸量4.5×10~(-2)糖类14.5×10~(-2)以及蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。可鲜食或加工成果酱、蜜饯、罐头、山楂糕、山楂片、糖葫芦、饮料及果酒等。果味酸甜,有健胃消食、收敛镇痛、散淤强心、驱纹虫功能。