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| 无臭保健蒜液的研制 | |
| 引用本文： | 彭怀远.无臭保健蒜液的研制[J].农业工程技术:农产品加工,1995(1). |
| 作者姓名： | 彭怀远 |
| 作者单位： | 安徽省来安县科协 |
| 摘 要： | 无臭保健蒜液的研制安徽省来安县科协彭怀远大蒜具有较强的杀菌能力和多功能医疗效果，深受消费者的青睐。但直接食用，有股强烈的蒜臭味。如采用脱水干燥、化学处理等强制手段，会使大蒜的营养价值遭到严重损失和破坏。下面介绍一种既能使大蒜消除辣臭味，又能完全保持其... |
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