应用飞行时间质谱测定食品中多种真菌毒素的研究进展 |
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引用本文: | 张晓波,黄丽英,陈万勤,陈小珍,曹慧,莫卫民.应用飞行时间质谱测定食品中多种真菌毒素的研究进展[J].浙江农业科学,2013,1(7):0-852. |
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作者姓名: | 张晓波 黄丽英 陈万勤 陈小珍 曹慧 莫卫民 |
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作者单位: | 1浙江工业大学 化学工程与材料学院,浙江 杭州310014; 2浙江省质量检测科学研究院,浙江 杭州310013 |
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基金项目: | 浙江省质量技术监督系统计划项目,浙江省质监系统科研项目 |
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摘 要: | 真菌毒素毒性强,污染范围广,广泛存在于食品中。由于食品基质复杂,真菌毒素多样性,目前同时检测食品中的多种真菌毒素仍然存在很大的技术挑战。飞行时间质谱(TOF MS)技术具有质量范围宽、分辨率和质量测量精度高、分析速度快的特点。综述了TOF MS的不同离子源在真菌毒素方面的应用,总结TOF MS、四级杆 飞行时间串联质谱(Q TOF)和离子阱 飞行时间(IT TOF)质谱技术在真菌毒素方面的应用研究。
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关 键 词: | 飞行时间质谱 真菌毒素 食品 |
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