笋干加工技术

春季,是毛竹春笋大量出土的季节,各产地应在做好留笋养竹的前提下,搞好应挖春笋的笋干加工,以求得最佳的经济效益。现将闽笋干的加工技术介绍如下: 1.加工要求 (1)设备。选择在有干净水源附近建造作坊,备好蒸煮灶、连锅木甑、压榨机和烘房等。