山羊肉质特征及其评价方法 |
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作者姓名: | 周佳萍 刁有江 陶庆树 李淑青 董传河 |
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作者单位: | 山东农业工程学院,山东 济南 250100;山东农业工程学院,山东 济南 250100;山东农业工程学院,山东 济南 250100;山东农业工程学院,山东 济南 250100;山东农业工程学院,山东 济南 250100 |
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基金项目: | 山东农业工程学院扶贫项目(FPKJ201809);山东农业工程博士基金项目(BSQJ201804);山东省羊产业技术体系羊生产与环境控制(鲁农科教字[2016]18号)。 |
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摘 要: | 随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善,羊肉的需求量呈逐年增长的态势,人们对羊肉品质的要求也越来越高.羊肉不同于其它畜肉,具有其特有的种属肉质特征,其中山羊和绵羊也因其同科不同属,在生活习性、饲料营养需求、生长发育等方面的差异,使其肉质也有很大不同,而且肉质是一个内涵非常丰富的性状,不能用单一的指标进行评价.在生产中,...
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关 键 词: | 饲料营养 膳食结构 羊肉品质 山羊肉 生长发育 评价方法 绵羊 生活习性 |
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