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| 关于种植彩色甘薯的几点建议 | |
| 作者姓名： | 康明辉 海燕 |
| 作者单位： | 河南省农科院农作物新品种重点实验室 |
| 摘 要： | 甘薯营养成分丰富,除含有丰富的淀粉和可溶糖之外,还含有蛋白质、脂肪酸.红黄肉甘薯含有多种维生素及矿物质,特别是含有较多胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E及丰富细腻的食用纤维(被称为第七营养素),是儿童发育、老年保健和防治多种富贵病的营养保腱品.甘薯营养价值高,彩色甘薯的营养保健作用更为人们所推崇,尤其是紫甘薯(又称黑薯),薯肉紫色至深紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,其抗癌防癌能力居各种食物之首,被人们誉为"抗癌之王". |
| 关 键 词： | 儿童发育 食用纤维 优良品种 种植 胡萝卜素 脂肪酸 营养成分 鲜食甘薯 甘薯品种 彩色 |
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