| 摘 要： | 葡萄渣浓缩物含有丰富强抗氧化能力的多酚。本试验旨在研究α-生育酚盐酸盐（200mg／kg）以及15g/kg、30g/kg和60g/kg三个水平的葡萄渣浓缩物（GPC）对肉鸡（21—42日龄）的生产性能、消化器官容量、蛋白质、脂肪、冰冻胸肌的氧化易感性、水解多酚和缩合丹宁的可消化性以及日粮、血清、回肠内容物和排泄物的抗氧化活性等方面的影响。GPC对生产性能、回肠粗蛋白表观消化率、肠相关长度及腹脂、肝脏、胰腺、脾脏的相对重量不产生影响。在基础日粮、添加GPC日粮与添加维生素E的日粮对照中，后者实验鸡的脂肪消化率较前两者高。GPC日粮能减少回肠和粪便中水解多酚的可消化性。水解多酚和缩合丹宁在回肠粪便中的的消化率分别为56％-73％和14％-47％。GPC日粮能减少回肠和粪便中水解多酚的可消化性。GPC日粮，回肠内容物和排泄物【2，2-联氮基-双-（3-乙基苯并二氢噻唑啉）-6-磺酸法】抗氧化活性以及GPC日粮（三价铁抗氧化能力方式）较基础日粮和维生素E日粮具有更高的清除自由基能力。饲喂维生素E日粮与基础日粮相比，胸肌在分别冰冻储存1，4和7d后油脂氧化作用降低。而饲喂GPC日粮的与维生素E日粮相比，鸡胸肌在分别储存1，4，7d后在氧化稳定性方面更平衡。总之，添加GPC（达到60g／kg）的日粮不会对肉鸡的生长性能、消化器官容量以及蛋白质的消化性产生影响。水解多酚与缩合丹宁相比更具生物有效性。GPC日粮中的日粮、排泄物、回肠内容物和胸肌的抗氧化能力皆有提高。GPC添加物具有与维生素E相同的抗氧化效果。基于这些发现，我们可以推断GPC在动物营养中将是一种新的抗氧化剂资源。
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