茶叶中胡萝卜素的差示脉冲极谱法测定

胡萝卜素是一种天然的营养色素。作为植物的质体色素,胡萝卜素普遍存在于茶叶、有色蔬菜和水果之中,其生理学和营养学等作用,已日益引起人们的重视。本文介绍茶叶中胡萝卜素的差示脉冲极谱法测定,本方法具有误差小、回收率高、快速、准确、应用性广的特点。 实验部分 一、主要仪器及试剂 F-78型脉冲极谱仪(复旦大学电子仪器厂)。 工作电极为滴汞电极,对极为玻碳电极,参比电极为Ag-AgCl电极,用氮气除氧。