灵芝枸杞软糖的研制及其体外抗氧化性测定 |
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作者姓名: | 刘清玮 孙莉佳 马银鹤 |
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作者单位: | 吉林农业科技学院中药学院 |
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摘 要: | 本实验以破壁灵芝孢子粉、枸杞多糖为原料,通过单因素及正交试验研制灵芝枸杞软糖的配方,并对软糖的抗氧化性进行测定,结果表明:凝胶添加量为4.5%,复配比例为2:1(琼脂:卡拉胶);甜味剂果葡糖浆添加量为8%,白砂糖添加量为30%;原料(1:2)的添加量为25%;干燥条件为70℃。经过对不同浓度软糖液的抗氧化性测定,灵芝枸杞软糖具有一定的抗氧化作用。
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