| 钱塘江流域鱼肉中重金属含量特征及食用安全性评价 |
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| 引用本文： | 施沁璇,孙博怿,王俊,叶雪平,周冬仁,胡亚芹. 钱塘江流域鱼肉中重金属含量特征及食用安全性评价[J]. 上海海洋大学学报, 2017, 26(4): 536-545 |
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| 作者姓名： | 施沁璇 孙博怿 王俊 叶雪平 周冬仁 胡亚芹 |
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| 作者单位： | 浙江省淡水水产研究所 |
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| 基金项目： | 浙江省科技计划项目（编号：2015F30020） |
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| 摘 要： | 根据钱塘江流域鱼类的调查和监测结果,2015年对鱼类肌肉中重金属Cu、Zn、Pb、Cd、Hg和As的含量水平、空间分布特征进行了分析讨论。采用单项污染指数(Pi)和每周可耐受摄入量(PTWI)指标分别评价其污染程度和食用安全性。结果显示,重金属As在钱塘江流域鱼肉中有3.0%的超标现象,以《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》为依据,As已达到轻污染水平,其余各重金属在鱼肉中的含量均处于较低水平。不同区段水域鱼类中重金属Cu、Zn、Cd、Hg和As的含量无显著性差异(P0.05),但Pb的含量下游闻堰三江口显著高于上游建德三江口,这可能是流域周边含Pb废水排放污染和工厂大气沉降污染共同作用的结果。食用安全性评价结果显示,周边居民食用钱塘江流域鱼类,重金属的摄入低于JECFA推荐的暂定每周可耐受摄入量,总体处于安全范围内,但个别鱼类Hg的摄入量已超过PTWI值,可能存在风险,需要予以关注。
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| 关 键 词： | 鱼类；重金属；食用安全；相关关系；钱塘江 |
| 收稿时间： | 2017-01-16 |
| 修稿时间： | 2017-03-27 |
Study on heavy metal concentration and their food safety assessment in the muscle of fishes in Qiantang River |
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| SHI Qinxuan,SUN Boyi,WANG Jun,YE Xueping,ZHOU Dongren and HU Yaqin. Study on heavy metal concentration and their food safety assessment in the muscle of fishes in Qiantang River[J]. Journal of Shanghai Ocean University, 2017, 26(4): 536-545 |
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| Authors: | SHI Qinxuan SUN Boyi WANG Jun YE Xueping ZHOU Dongren HU Yaqin |
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| Affiliation: | Zhejiang Institute of Freshwater Fisheries |
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| Keywords: | fish heavy metal food safety correlation Qiantang River |
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