| 马铃薯炸片品种筛选研究 |
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| 引用本文： | 张永成,阮建平. 马铃薯炸片品种筛选研究[J]. 青海农林科技, 2005, 0(1): 53-54,61 |
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| 作者姓名： | 张永成 阮建平 |
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| 作者单位： | 青海省农林科学院作物所,青海,西宁,810006 |
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| 基金项目： | 青海省科技厅"十五"招标顶目-- |
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| 摘 要： | 对32个马铃薯品种的薯块性状、炸片品质、口味等综合性状,按照炸片的具体要求,与国外引进的炸片品种“大西洋”作对照,进行试炸、观察与比较,从中筛选适于炸片的优良品种,为食品加工提供可靠的理论依据。
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| 关 键 词： | 品种筛选 马铃薯品种 薯块 综合性状 “大西洋” 优良品种 品质 对照 观察 研究 |
| 文章编号： | 1004-9967(2005)01-0053-02 |
Study and Select on Potato Varieties of Chips |
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| ZHANG Yong-cheng,RUAN Jian-ping. Study and Select on Potato Varieties of Chips[J]. Science and Technology of Qinghai Agriculture and Forestry, 2005, 0(1): 53-54,61 |
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| Authors: | ZHANG Yong-cheng RUAN Jian-ping |
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