纸层析分离油菜籽高级脂肪酸样品制备原理的探讨

在油菜品质育种中，反相纸层析法是测定油菜脂肪酸含量的主要方法。由于对其原理不很清楚，导致有时测定效果不理想。根据实验结果和文献引证，阐述纸层析技术的样品前处理的原理是油脂的水解反应，而不是酯化反应或酯交换反应。