|
|||||
|
|
| 盐水土豆加工技术 | |
| 引用本文： | 扬凡.盐水土豆加工技术[J].农村实用科技信息,2006(12):29-29. |
| 作者姓名： | 扬凡 |
| 作者单位： | 河北保定市容城县容城镇北城,071700 |
| 摘 要： | 1．选料剔除伤烂、带绿色、虫蛀等不合格品,按横径大小分为2．5-3．4cm、3．5-5．0cm两级。2．清洗先用清水浸泡1～2小时,再刷洗去净泥沙。3．去皮用20％碱液、温度95℃以上、时间1- 2分钟浸泡后,搅拌至表皮呈褐色,然后捞出擦去皮, |
| 关 键 词： | 加工技术 土豆 盐水 不合格品 清水浸泡 横径 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |