沙葱及其提取物的抗氧化、抗炎和免疫调节作用

沙葱是生长在沙漠、荒地等干旱地区的天然优质牧草,主要分布在我国的内蒙古中西部、西北部分省(区)以及蒙古国的西南部。沙葱含有多糖、黄酮类化合物和精油等多种生物活性成分,具有杀菌、抗氧化、抗炎和免疫调节等诸多生物学功能。文章综述了沙葱提取物对动物机体抗氧化、抗炎和免疫调节的作用及其相关机理,以期为沙葱提取物的进一步开发和应用提供理论基础和思路。