晚清重臣丁宝桢与宫保鸡丁的起源 |
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作者姓名: | 康鹏 |
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作者单位: | 齐鲁晚报济南新闻中心,山东济南250014 |
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摘 要: | 在中国四大菜系中的两大菜系川菜和鲁菜中,都有一道著名的菜--“宫保鸡丁”(又称“宫爆鸡丁”),而贵州人也把这道菜列入了贵州名菜。宫保鸡丁由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英国、美国等西方国家,在各中餐馆里几乎都能看到宫保鸡丁这道菜,在外国人的心目中,这道菜几乎成了中国菜的代名词。
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关 键 词: | 宫保鸡丁 起源 晚清 贵州名菜 西方国家 花生米 中国菜 干辣椒 |
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