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| 蕨菜的采集与加工 | |
| 作者姓名： | 张全如 |
| 摘 要： | 蕨菜,又名佛手,是一种野生蕨类植物,性喜湿润,多生于高山幽谷、草地、林边和疏林下,以山坡阴生长最为旺盛。主要分布于西北、华北、东北和西南各省。我区的蕨菜主要生长在阴山山地、大兴安岭和哲盟、赤峰市的次生林区。野生的蕨菜环境污染轻,无化肥味,具有较高的经济价值,可以出口换取外汇。据测定,蕨菜含淀粉36.5%,粗纤维30%,不 |
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