灵芝多糖抑菌作用的研究 |
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引用本文: | 赵成萍,冯翠萍,常晓敏.灵芝多糖抑菌作用的研究[J].食用菌,2012(2):60-61,64. |
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作者姓名: | 赵成萍 冯翠萍 常晓敏 |
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作者单位: | 1. 山西农业大学生命科学院,山西太谷,030801 2. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801 |
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基金项目: | 山西省自然科学基金,山西省科技基础条件平台建设项目,山西省科技攻关项目 |
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摘 要: | 采用水提醇沉法提取灵芝多糖,采用分光光度法研究灵芝多糖对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙门氏菌(Salmonella)的抑制作用。并探讨作用时间和pH值对其抗菌活性的影响,确定最佳抑菌时间和pH值。结果表明,灵芝粗多糖对四种菌的抑制作用由强到弱依次为枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌。在酸性环境下抑菌效果有所加强,灵芝多糖的抑菌活性在与细菌作用12h或24h时达到高峰,以后抑菌作用逐渐减弱。
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关 键 词: | 灵芝多糖 抑菌 |
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