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| 双孢蘑菇低糖饮料的工艺研究 | |
| 引用本文： | 曹效海,马梅.双孢蘑菇低糖饮料的工艺研究[J].食用菌,2012(2):55-56,67. |
| 作者姓名： | 曹效海 马梅 |
| 作者单位： | 青海大学农牧学院,青海西宁,810016 |
| 摘 要： | 采用L9(34)正交设计,确定双孢蘑菇低糖饮料的最佳配方为:双孢蘑菇液99.1%,蛋白糖0.9%,柠檬酸0.3%,影响双孢蘑菇低糖饮料口味因素的主次关系依次为:柠檬酸>双孢蘑菇液>蛋白糖。 |
| 关 键 词： | 双孢蘑菇 低糖饮料 工艺研究 |
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