| 葡萄酒人工催陈研究进展 |
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| 引用本文： | 王颉,郭雪霞,田健,牟建楼. 葡萄酒人工催陈研究进展[J]. 农业工程技术:农产品加工, 2007, 0(2): 18-20 |
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| 作者姓名： | 王颉 郭雪霞 田健 牟建楼 |
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| 作者单位： | [1]河北农业大学食品学院,河北保定071001 [2]农业部规划设计研究院农副产品加工研究所,北京100026 [3]中国农业科学院生物所,北京100081 |
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| 摘 要： | 对葡萄酒人工催陈的方法、原理、应用以及存在的问题进行了论述.
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| 关 键 词： | 葡萄酒 陈酿 催陈 |
| 收稿时间： | 2007-01-02 |
| 修稿时间： | 2007-01-02 |
Research advance in artificial accelerating aging of wine |
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| Wang Jie,Guo Xuexia,Tian Jian,Mu Jianlou. Research advance in artificial accelerating aging of wine[J]. Agriculture Engineering Technology, 2007, 0(2): 18-20 |
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| Authors: | Wang Jie Guo Xuexia Tian Jian Mu Jianlou |
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| Abstract: | This paper reviews the method, theory, application and problem of artificial accelerating ageing of wine. |
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| Keywords: | wine, aging accelerating aging |
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