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营养素强化奶开发中的关键问题
作者姓名:陆桂岭
作者单位:江苏省镇江市长江乳业有限公司
摘    要:以牛奶为载体,以巴氏杀菌乳工艺为基础,开发营养素强化奶,解决了产品容易产生沉淀、分层、上浮等问题,并改善了产品的适口性。

关 键 词:牛奶  营养素  关键问题
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