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| DHA和EPA功能及其制品 | |
| 引用本文： | 生庆海,车云波.DHA和EPA功能及其制品[J].中国乳业,1997(4). |
| 作者姓名： | 生庆海 车云波 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品科学系(生庆海)，北安农业学校(车云波) |
| 摘 要： | 医学研究表明，动物性食品摄取量过多或蔬菜、水果摄取量过少时，都容易患心血管疾病、脑中风、糖尿病等。但是居住在格陵兰岛的爱斯基摩人平日以鱼类、海豹等为主食，几乎极难摄取到新鲜的蔬菜、水果，但却几乎没有血栓性疾病的烦恼。这种不可思议的事，同样在日本渔民身上发现，因此激发了许多科学家投入此项研究，历经数十年，终于发现其原因一一鱼类中富含神奇保健功能的EPA和DHA。一、DHA和EPA的功能DHA和区A分别称为：二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是人体必需。－3型长链多烯不饱和脂肪酸，具有多种生理功能。具体如下：1．… |
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