| 不同季节四角蛤蜊软体中主要营养成分分析 |
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| 引用本文： | 王李宝,凌云,黎慧,沈辉,万夕和,陈玉生,许程林. 不同季节四角蛤蜊软体中主要营养成分分析[J]. 水产养殖, 2013, 34(1): 4-6 |
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| 作者姓名： | 王李宝 凌云 黎慧 沈辉 万夕和 陈玉生 许程林 |
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| 作者单位： | 江苏省海洋水产研究所,江苏南通,226007 |
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| 基金项目： | 国家海洋局海洋公益性行业科研专项 |
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| 摘 要： | 为检测四角蛤蜊的营养成分,分析其营养价值,探寻四角蛤蜊营养成分随季节的变化趋势,对南通启东吕四地区四角蛤蜊进行了为期一年的跟踪分析测定。采用国家标准方法对四角蛤蜊样品中牛磺酸、多糖、蛋白质的含量进行分析测定。结果表明:四角蛤蜊出肉率在春季较高,3—5月份出肉率的均值达到了37.33%。水溶性多糖在春夏交替时较高,2008年5月和6月均值达到了13.52%,其他营养成分随季节变化波动不大。
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| 关 键 词： | 四角蛤蜊 营养成分 变化 |
Analysis of nutritional compositions in Mactra venerformis muscles with the seasonal changes |
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| Wang Libao , Ling Yun , Li Hui , Shen Hui , Wan Xihe , Chen Yusheng , Xu Chenglin. Analysis of nutritional compositions in Mactra venerformis muscles with the seasonal changes[J]. Journal of Aquaculture, 2013, 34(1): 4-6 |
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| Authors: | Wang Libao Ling Yun Li Hui Shen Hui Wan Xihe Chen Yusheng Xu Chenglin |
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| Affiliation: | (Jiangsu Institute of Oceanography & Marine Fisheries,Nantong 226007,China) |
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