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| 保健特菜——辣根 | |
| 引用本文： | 李铁.保健特菜——辣根[J].蔬菜,2009(3):7-7. |
| 作者姓名： | 李铁 |
| 作者单位： | 辽宁省铁岭市辽北农产品质量安全检验检测中心,112000 |
| 摘 要： | 辣根为一种深根性蔬菜，原产欧洲，其肥大的肉质根含有特殊辣味的黑介甙，还含有人体需要的多种营养成分，并能抑制胃癌细胞繁殖，在国外已作为保健蔬菜。辣根在我国主要作为调料，经加工生产的辣根片、辣根粉、保鲜辣根等，可出口到日本、南韩等国家和地区，具有较高的经济效益和社会效益。 |
| 关 键 词： | 保健蔬菜 辣根 特菜 营养成分 细胞繁殖 加工生产 社会效益 经济效益 |
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