| 外源乙烯胁迫对枇杷果实若干品质及PPO活性的影响 |
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| 引用本文： | 林晓姿,何志刚,李维新,梁璋成,任香芸. 外源乙烯胁迫对枇杷果实若干品质及PPO活性的影响[J]. 福建农业学报, 2009, 24(5): 467-470 |
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| 作者姓名： | 林晓姿 何志刚 李维新 梁璋成 任香芸 |
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| 作者单位： | 1. 福建省农业科学院农产品加工研究中心,福建,福州,350013;福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建,福州,350003
2. 福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建,福州,350003;福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002 |
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| 基金项目： | 福建省财政专项-福建省农业科学院科技创新团队建设基金 |
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| 摘 要： | 以“解放钟”枇杷（Eriobotrya japonica Lindl．cv．Jiefangzhong）果实为材料，研究浓度为10～20mg·L^-1、50～60mg·L^-1的外源乙烯胁迫对果肉硬度、可滴定酸（TA）、可溶性总糖（TS）等品质及多酚氧化酶（PPO）活性的影响。结果表明，50～60mg·L^-1外源乙烯处理贮藏20d、40d的硬度分别仅增加11．0％和35．7％，而对照增加了29．9％和49．4％；外源乙烯胁迫抑制了糖和酸的消耗，处理组贮藏40d的糖和可滴定酸均高于对照组；10～20mg·L^-1外源乙烯处理在贮藏前期会激发PPO活性，而50～60mg·L^-1外源乙烯则对PPO有抑制作用。
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| 关 键 词： | 外源乙烯 枇杷 保鲜 硬度 品质 PPO |
Effect of exogenous ethylene on quality and PPO activity of loquat fruit |
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| LIN Xiao-zi,HE Zhi-gang,LI Wei-xin,LIANG Zhang-cheng,REN Xiang-yun. Effect of exogenous ethylene on quality and PPO activity of loquat fruit[J]. Fujian Journal of Agricultural Sciences, 2009, 24(5): 467-470 |
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| Authors: | LIN Xiao-zi HE Zhi-gang LI Wei-xin LIANG Zhang-cheng REN Xiang-yun |
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| Affiliation: | LIN Xiao-zi~(1,2),HE Zhi-gang~(1,LI Wei-xin~(1,LIANG Zhang-cheng~3,REN Xiang-yun~(1,2) (1.Agricultural Product Processing Research Centre,Fujian Academy of Agricultural Sciences,Fuzhou,Fujian 350013,China,2.Institute of Agricultural Engineering & Technology,Fujian 350003,3.Food Science College,Fujian Agriculture and Forest University,Fujian 350002,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | PPO |
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