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| 甘薯产品的加工与开发 | |
| 引用本文： | 檀子贞.甘薯产品的加工与开发[J].农业科技通讯,2004(2):36-36. |
| 作者姓名： | 檀子贞 |
| 摘 要： | 甘薯，又名红薯、白薯、地瓜、番薯等，为旋花科蔓生草本植物，我国很多地区均有栽培和种植。甘薯是薯蔓生出的不定根膨大而成，称之为“块根”，按皮色区分为红白两型，按肉色可分为白、黄、杏黄、桔红四色，甘薯通常被蒸熟后鲜食，常见的加工制品有熟制(熟制后凉干或烘干)也被用于制造淀粉和粉条，或作为酿 |
| 关 键 词： | 甘薯产品 加工 产品开发 脱水制品 饮料制品 |
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