| 片球菌素对酸奶中单核细胞增多症李氏杆菌的抑菌作用 |
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| 引用本文： | 檀茜倩,韩烨,周志江,丁成为. 片球菌素对酸奶中单核细胞增多症李氏杆菌的抑菌作用[J]. 湖南农业科学, 2009, 0(9): 107-110 |
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| 作者姓名： | 檀茜倩 韩烨 周志江 丁成为 |
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| 作者单位： | 天津大学农业与生物工程学院,天津,300072;天津大学农业与生物工程学院,天津,300072;天津大学农业与生物工程学院,天津,300072;天津大学农业与生物工程学院,天津,300072 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目 |
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| 摘 要： | 将从泡菜中分离出的一株产片球菌素的乳酸片球菌接种至MRS培养基,培养后采用基于pH的吸附和解吸附法提取片球菌素,以单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595(4.55×108cfu/mL)为指示菌,采用琼脂扩散法,测定片球菌素的抑菌活性.结果表明,其对单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595的最小抑菌浓度为1.6 g/mL,随机活性单位为21.875 AU/mg.将片球菌素(0.01 mg/mL)添加到人工污染单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595的酸奶(6.305 log cfu/mL)中,1 d以后其菌落数下降为4.301 log cfu/mL,并可以在30 d的实验周期内保持抑菌作用.
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| 关 键 词： | 片球菌素 单核细胞增多症李氏杆菌 酸奶 抑菌作用 |
Bacteriostasis of Bacteriocin of Pediococcus acidilactici Against Listeria Mononucleosis in Yogurt |
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| TAN Qian-qian,HAN Ye,ZHOU Zhi-jiang,DING Cheng-wei. Bacteriostasis of Bacteriocin of Pediococcus acidilactici Against Listeria Mononucleosis in Yogurt[J]. Hunan Agricultural Sciences, 2009, 0(9): 107-110 |
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| Authors: | TAN Qian-qian HAN Ye ZHOU Zhi-jiang DING Cheng-wei |
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