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| 日本豆芽菜生产现状 | |
| 作者姓名： | 张德纯 |
| 作者单位： | 中国农业科学院; |
| 摘 要： | 豆芽菜的生产技术早年由中国传入日本及新加坡、泰国等东南亚国家,此后辗转传到西欧和美洲大陆。豆芽菜传入日本后,深受当地人民所喜爱,到了日本江户时期(1604~1866年),豆芽菜开始作为商品生产。当时豆芽菜被视为奢侈品,只能被武士阶层和富商等少数人享用。直到明治中期(1890年)以后,豆芽菜生产才有了较快的发展,形成了豆芽菜生产产业。20世纪50年代,日本等国率先采用现代技术,相继推出了能自动控温和淋水的“豆芽机”,并使用了无根豆芽专用剂,推出了“无根豆芽”产品,使传统的豆芽菜栽培技术及其产品有了新的发展。随着科学技术的发展及消… |
| 关 键 词： | 日本 豆芽菜 生产原料 生产规模 大型化 生产技术 管理方式 |
| 收稿时间： | 2005-06-21 |
| 修稿时间： | 2005-06-21 |
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