在贮藏、蒸煮过程中有机磷农药和溴甲烷在稻米中的残留量

在水稻生长期中对植株喷施四种有机磷农药(敌敌畏、毒死蜱、马拉硫磷和杀螟松)和稻谷贮藏期中用溴甲烷熏蒸后均有不同程度的残留。但上述残留多分布在外表(谷壳、糠皮),且其浓度随时间延长而降低,其中以敌敌畏下降最快。对米粒进行淘洗。蒸煮可去除大部分的残留;但要完全去除溴化物的残留是困难的。