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| 食用菌的营养价值第六讲 食用菌的维生素和矿物元素 | |
| 作者姓名： | 张树庭 黄步汉 |
| 作者单位： | 香港中文大学生物系，中科院华南植物园 |
| 摘 要： | 生物体内有一些含量极微而在机体的代谢、生长和发育过程中却起着重要作用的物质,统称为生理活性物质。这些物质有些是属于无机成分,如矿物元素;有些则是有机成分,维生素就是其中之一。人体对这些物质 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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