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| 几种特色冬羊肉的加工方法 | |
| 作者姓名： | 周翠英 |
| 作者单位： | 江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司 |
| 摘 要： | 冬春两季,羊肉制品市场需求量大,价格高,超市、宾馆、饭店、摊点的羊肉制品供不应求。羊肉加工制品适合中小型肉制品厂和家庭作坊加工经营,是一项很好的致富门路。现介绍几种特色冬羊肉的制作方法。1苏北羊肉香肠1.1原料配比剔骨纯羊肉50kg,食盐1.5kg,食糖0.5kg,胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻混合香料280g,亚硝酸盐 |
| 关 键 词： | 羊肉 原料配比 肉制品厂 制作方法 亚硝酸盐 制作要点 腌制 食盐 特色 花椒 |
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