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分类号
杂志ISSN号
几种特色冬羊肉的加工方法
作者姓名:
周翠英
作者单位:
江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司
摘 要:
冬春两季,羊肉制品市场需求量大,价格高,超市、宾馆、饭店、摊点的羊肉制品供不应求。羊肉加工制品适合中小型肉制品厂和家庭作坊加工经营,是一项很好的致富门路。现介绍几种特色冬羊肉的制作方法。1苏北羊肉香肠1.1原料配比剔骨纯羊肉50kg,食盐1.5kg,食糖0.5kg,胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻混合香料280g,亚硝酸盐
关 键 词:
羊肉
原料配比
肉制品厂
制作方法
亚硝酸盐
制作要点
腌制
食盐
特色
花椒
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