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| 中国珍贵蔬菜——香芋 | |
| 引用本文： | 程志强.中国珍贵蔬菜——香芋[J].农业科技与信息,2001(6):21-21. |
| 作者姓名： | 程志强 |
| 摘 要： | 香芋又称菜用土栾儿,是多年生草本豆科作物,作1年生栽培,有球状块根,是单县的特产.在我国已有较长的栽培历史.
香芋营养丰富,用途广泛,是集蔬菜、粮食、药膳于一体的稀有名贵作物.其块根含淀粉38.20%,粗纤维15.20%,粗蛋白2 63%,还原糖4 29%,含有VC、VB、VB2等16种微量元素和18种氨基酸,可蒸食或烧炖食用,味道独特. |
| 关 键 词： | 蔬菜 香芋 营养成分 保健作用 栽培技术 |
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