| 荔枝果皮褐变因素以及控制褐变途径的研究进展 |
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| 引用本文： | 任俊,曹飞,李强.荔枝果皮褐变因素以及控制褐变途径的研究进展[J].保鲜与加工,2006,6(2). |
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| 作者姓名： | 任俊 曹飞 李强 |
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| 作者单位： | 武汉生物工程学院,武汉,430415;河南农业大学,郑州,450002 |
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| 摘 要： | 荔枝果皮褐变是影响其长期贮藏、缩短货架寿命及降低商品价值的主要因素.对荔枝的褐变因素以及控制褐变的途径进行了探讨,以期达到延长荔枝贮藏期的目的.
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| 关 键 词： | 荔枝 褐变因素 控制褐变途径 |
Research Advances in Effect Factor of Pericarp Browning of Lychee and Contro1 Ways |
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| REN Jun,CAO Fei,LI Qiang.Research Advances in Effect Factor of Pericarp Browning of Lychee and Contro1 Ways[J].Storage & Process,2006,6(2). |
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| Authors: | REN Jun CAO Fei LI Qiang |
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| Abstract: | The pericarp browning fruits is a major factor that reduces the period of storage,shortens the shelf life and decreased the commercial value of lychee. In order to prolong the period of storage. The factors relevant to the browning of lychee fruits were reviewed in this paper. |
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| Keywords: | lychee browning factors ways of inhibiting browning |
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