|
|||||
|
|
| 天然复合蔬菜汁 | |
| 作者姓名： | 晏志云 蔡奕文 |
| 作者单位： | 广东通用科技研究所 |
| 摘 要： | 蔬菜汁是以新鲜蔬菜为原料经压榨或其它方法而取得的汁液，它含有丰富的纤维素、多种维生素和矿质元素等，所含热量低于果汁，因而深受人们的喜爱。此外，每种蔬菜都含有一种或几种生理活性物质，具有预防和辅助治疗某种或几种疾病的功能。“复合蔬菜汁”是由多种蔬菜汁按一定比例调配而成，它较好地实现了不同蔬菜汁营养成分的互补和风味的配合，营养价值高于单一蔬菜汁，并且克服了单一蔬菜汁风味及口感差的缺点。本研究根据中老年人的生理特点，选择南瓜、胡萝卜、蕃茄、蘑菇、苦瓜配方，最终得到一种中老年人适宜型天然复合蔬菜汁。 １… |
| 关 键 词： | 原料 生产工艺 生产设备 天然复合蔬菜汁 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |