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甘薯深加工简介
引用本文:王德芹,邵凤成,苏凤贵,赵玉娟,赵建忠.甘薯深加工简介[J].天津农林科技,2012(1):31.
作者姓名:王德芹  邵凤成  苏凤贵  赵玉娟  赵建忠
作者单位:天津市武清区农业技术推广中心,301700
摘    要:提取色素紫甘薯中所含的花青素是一种天然着色剂.国内外市场需求量较大。 加工全粉紫甘薯去皮烘干粉碎后加工成全粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可做各种糕点的主料或配料。

关 键 词:紫甘薯  深加工  市场需求量  天然着色剂  营养丰富  加工原料  国内外  花青素
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