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| 鸵鸟的屠宰加工技术 | |
| 作者姓名： | 薛志勇 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县茨榆坨邮局1号信箱,110206 |
| 摘 要： | 1 宰杀 宰杀鸵鸟最简便的办法是用一只手握住鸵鸟的后颈部 ,另一只手抓住嘴向后翻转头并折转颈部 ,然后放在稻草垫或塑料垫上 ,以防其抽搐、挣扎时损伤皮肤。2 拔毛 鸵鸟宰杀后 ,当其躯体还温热时 ,应立即用尖刀通过口腔刺伤延脑 ,使毛孔松驰 ,然后进行拔毛。再将鸵鸟头朝下吊起来 (也可先吊起来后拔毛 )。3 切开皮肤 ①首先在肛门周围作环形切开 ,使皮肤与肛门分离 ,然后从泄殖腔开始 ,沿腹部正中向前直达颈部下侧 1 5～ 2 0ｃｍ处作环状切开。②切开翅膀 :先沿翅膀下侧中心直线切开 ,再从翅膀尖开始切开 ,直到与腹中线会合。③切开… |
| 关 键 词： | 皮张处理 鸵鸟 屠宰加工技术 |
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