| 云南三个地方猪种肌肉脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 杨洁鸿,李星润,胡伟,严达伟,董新星,苟潇. 云南三个地方猪种肌肉脂肪酸组成分析[J]. 家畜生态学报, 2018, 39(1): 45-49 |
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| 作者姓名： | 杨洁鸿 李星润 胡伟 严达伟 董新星 苟潇 |
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| 作者单位： | 云南农业大学动物技术学院;大理农林职业技术学院动物科学系; |
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| 摘 要： | 为了分析不同地方品种猪肌肉脂肪酸含量差异,对云南3个地方猪种大河乌猪、撒坝猪和滇南小耳猪背最长肌脂肪酸含量进行了测定与分析。结果表明,滇南小耳猪和大河乌猪的饱和脂肪酸极显著高于撒坝猪(P0.01),而撒坝猪的多不饱和脂肪酸极显著高于大河乌猪和滇南小耳猪(P0.01),其中,撒坝猪单不饱和脂肪酸含量最高(50.58%),而滇南小耳猪的多不饱和脂肪酸含量最高(15.28%),表明云南地方猪种特别是滇南小耳猪肉质优良。本研究为云南地方猪种作为育种、杂优利用素材的推广以及遗传资源保护提供了肉质特性方面的基础资料。
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Analysis on Fatty Acid Contents of Longissimus dorsi in Three Yunnan Pig Breeds |
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