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| 鲈鱼骨酸溶性和酶溶性胶原的性质比较 | |
| 作者单位： | ;1.山东省淡水渔业研究院 |
| 摘 要： | 以鲈鱼骨为原料提取得到酸溶性胶原(ASC)和酶溶性胶原(PSC),对ASC和PSC的性质进行比较。粘度测定结果表明,ASC的变性温度25~30℃,PSC的变性温度为30~35℃;电泳结果表明,ASC和PSC都属于Ⅰ型胶原且纯度比较高;氨基酸分析结果显示,羟脯氨酸和脯氨酸含量ASC均低于PSC,氨基酸检测结果与粘度检测结果相一致。 |
| 关 键 词： | 酸溶性胶原(ASC) 酶溶性胶原(PSC) 电泳 粘度 氨基酸 |
Characteristics Comparison of Acid-soluble and Pepsin-soluble Collagens from bond of Lateolabrax j aponicus C |
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