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| 我国禽蛋加工标准体系工作的现状与建议 | |
| 引用本文： | 蔡朝霞,马美湖,胡文锦,黄茜,邱宁.我国禽蛋加工标准体系工作的现状与建议[J].中国家禽,2012,34(22):1-4. |
| 作者姓名： | 蔡朝霞 马美湖 胡文锦 黄茜 邱宁 |
| 作者单位： | 华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心,湖北武汉,430070 |
| 基金项目： | 现代农业(蛋鸡)产业体系专项建设资金 |
| 摘 要： | 我国禽蛋产量位居世界第一,产业总产值近3000亿元。同时,整个禽蛋业发展呈现出规模化、自动化、绿色化和深加工化的发展趋势。但是,我国禽蛋品相关标准缺乏、标准体系不健全、标准不配套、检验检测方法和技术薄弱,制约了禽蛋及其制品质量安全水平的提高。本文在我国禽蛋加工标准体系现状研究的基础上,提出了建立适合我国国情的禽蛋加工标准体系的建议。 |
| 关 键 词： | 禽蛋 蛋品加工 标准体系 |
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