石榴果皮褐变相关因素因素及其控制研究

以天红蛋、净皮甜、大红甜为样品，对石榴采后果皮褐变进行研究，结果发现：褐变与品种及贮藏温度有显的相关性；３个品种对果皮褐变的敏感性为大红甜〉净皮甜〉天红蛋；３个水平贮藏温度下果皮褐变指数由大到小的排序为（４±１）℃、（０±１）℃、（８±１）℃；０．０３ｍｍ厚ＰＥ代单盯包天红蛋石榴，对果皮褐变有显地抑制效果。