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| 纸菜生产工艺的研究：Ⅱ.菜泥远红外脱水处理工艺参数的优化 … | |
| 引用本文： | 吕峰,陈绍军.纸菜生产工艺的研究：Ⅱ.菜泥远红外脱水处理工艺参数的优化 …[J].福建农业大学学报,1999,28(2):214-218. |
| 作者姓名： | 吕峰 陈绍军 |
| 摘 要： | 以蔬菜的营养成分Ｖｃ损失率及菜泥的含水率为试验指标，采用二次正交旋转组合试验设计方案，分别建立了菜泥的含水率及Ｖｃ的损失率与脱水温度、脱水时间、及菜泥装盘厚度之间的函数关系的数学模型。 |
| 关 键 词： | 纸菜 脱水 Vc损失率 菜泥 含水率 远红外脱水 |
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