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| 翡翠虾仁 | |
| 摘 要： | 材料 :虾仁 1 75克、黄瓜 1 0 0克、植物油 3 0克、料酒 4毫升、味精 1克、盐 2克、胡椒粉 0 .1克、淀粉 5克、蛋清 6克、汤 1 0 0克。作法 :1、虾仁洗净去泥肠 ,沥去水 ,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。 2、黄瓜纵剖四开 ,去籽切成菱形小丁。 3、将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 4、锅上火入油 ,6成热时下入虾仁炒散 ,熟后下入黄瓜丁 ,泼入对好的汁 ,翻匀出锅即成。翡翠虾仁 |
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