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| 不同种植条件对面包小麦陕优225烘焙品质的影响 | |
| 作者姓名： | 秦中庆 王美芳 薛英杰 高新楼 周福群 田德尚 |
| 作者单位： | 1. 郑州市农林科学研究所,河南,郑州,450005 2. 郑州益民实验面粉厂,452385 3. 郑州实验挂面厂 |
| 基金项目： | 河南省科技攻关项目部分内容 |
| 摘 要： | 研究了面包小麦品种陕优225在河南省中部平原水浇地、丘陵水浇地、黄河滩地和稻茬麦区4种种植类型、6个产地的籽粒品质。结果表明：丘陵及平源水浇地和黄河滩地所产陕优225烘焙品质优良，面包评分较高。稻茬麦区所产陕优225面筋数量和质量有所降低，面包体积减小，评分降低。面包小麦陕优225原料生产以选择在丘陵和平原中等肥力浇地为宜。 |
| 关 键 词： | 面包小麦 烘焙品质 种植条件 陕优225 |
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