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| 我所制茶工艺的研究进展 | |
| 引用本文： | 张应根,张方舟,邬龄盛.我所制茶工艺的研究进展[J].茶叶科学简报,2006(1):11-13. |
| 作者姓名： | 张应根 张方舟 邬龄盛 |
| 作者单位： | 福建省农科院茶叶研究所,福建,福安,355015 |
| 摘 要： | 福建省农业科学院茶叶研究所创办于1935年8月,至今已70周年。70年来,尤其是新中国成立55年以来,在党和政府的正确领导与关怀下,根据院所领导的部署和茶叶科学、生产发展的需要,先后对绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等各大茶类的制茶工艺与技术理论开展多项研究,并取得了多项成果。其中“乌龙茶做青工艺及其设备研究”获福建省科技进步二等奖,“茉莉花茶窨制新工艺、设备研究与中间试验”获农业部科技进步三等奖。1红茶制作工艺的研究进展早在上世纪50～60年代,我所科技工作者即开始对传统的红茶初制技术进行了系统的调查研究,主要是针对工夫红茶,… |
| 关 键 词： | 制茶工艺 科技进步二等奖 茶叶科学 设备研究 茉莉花茶 农业科学院 生产发展 技术理论 做青工艺 中间试验 |
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