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| 玉米酿醋技术 | |
| 作者姓名： | 陈孝德 陈秀兰 |
| 摘 要： | 利用玉米生料酿醋,质量、出品率及经济效益都比较理想。1.玉米预处理。选用颗粒饱满的新鲜玉米,经粉碎机粉碎（粒度越细越好）,淋湿备用。2.糖化。称取玉米粉500千克,置于缸内,每缸加水量为玉米重量的3倍,加麸曲50千克,拌匀, |
| 关 键 词： | 玉米生料 酿醋技术 经济效益 粉碎机 出品率 预处理 鲜玉米 玉米粉 |
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