| 茶叶超氧化物歧化酶的研究 |
| |
| 引用本文： | 陈宗道 宋玮. 茶叶超氧化物歧化酶的研究[J]. 西南大学学报(自然科学版), 1989, 11(3): 302-306 |
| |
| 作者姓名： | 陈宗道 宋玮 |
| |
| 作者单位： | 西南农业大学食品学系，西南农业大学食品学系 |
| |
| 摘 要： | 本文调查和比较了3个茶叶品种的超氧化物歧化酶(SOD)活性。结果表明,福鼎种的SOD活性最低。茶叶叶片中SOD活性随叶片的成熟和衰老而下降。SOD的最适温度为10℃,最适pH为8.0。茶叶有3条SOD带:1条Mn-SOD和2条Cu、Zn-SOD带。Mn-SOD受氯仿—乙醇的强烈抑制,Cu、Zn-SOD被氰化物抑制。SOD同工酶的分子量分别为70000、34300和29400道尔顿。
|
| 关 键 词： | 茶叶 歧化酶 SOD 超氧化物 |
STUDY ON TEA SUPEROXIDE DISMUTASE |
| |
| Chen Zongdao,Song Wei. STUDY ON TEA SUPEROXIDE DISMUTASE[J]. Journal of southwest university (Natural science edition), 1989, 11(3): 302-306 |
| |
| Authors: | Chen Zongdao Song Wei |
| |
| Affiliation: | Chen Zongdao,Song Wei Department of Food Science,Southwest Agricultural University |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | tea leaves superoxide dismutase. |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
|
