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| 美国对牛奶品质的监控 | |
| 引用本文： | 李坚.美国对牛奶品质的监控[J].中国奶牛,2001(6):48-48. |
| 作者姓名： | 李坚 |
| 摘 要： | 牛奶品质监控的主要目的是力求生产不含掺杂物、体细胞和细菌数低的较为安全的优质牛奶。牛奶品质直接或间接影响着牛奶的安全性和产品的要求。诸如奶成分、感官因素（味道、气味和外观）、细菌数、体细胞数，以及有无掺杂物（药物或化学残留物）都是与奶品质监控有关的关键监测目标。牛奶成分的影响。研究表明，奶成分变化的６０％多是受遗传因子的影响，其余的是受饲养、营养、气候、疾病等因素的影响。例如，高浓度的精科日粮会造成乳脂肪含量降低，而粗饲料比例高的日粮却有利于乳脂肪含量的提高；泌乳初期和末期，其乳脂肪和非脂干物质… |
| 关 键 词： | 牛奶 奶品质 监控 化学成分 |
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