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| 蓝莓干酒发酵工艺研究 | |
| 引用本文： | 马永强,王辉,王鑫,魏婧,李秀娟.蓝莓干酒发酵工艺研究[J].农产品加工．学刊,2015(1). |
| 作者姓名： | 马永强 王辉 王鑫 魏婧 李秀娟 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江普通高等学校食品科学与工程重点实验室，黑龙江哈尔滨 150076 |
| 摘 要： | 蓝莓干酒是以天然野生植物蓝莓为原料，采用一系列先进的加工工艺精制而成。发酵期15~30 d，品温控制18~22℃，该果酒芳香清雅，风格独特，是一种营养价值很高的保健饮料酒。 |
| 关 键 词： | 蓝莓 干酒 微波促溶 |
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