| 食品中感官评价的研究 |
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| 引用本文： | 孙海燕,袁豪庭. 食品中感官评价的研究[J]. 农技服务, 2009, 26(10): 125-126 |
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| 作者姓名： | 孙海燕 袁豪庭 |
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| 作者单位： | 1. 陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中,723000
2. 中国人民解放军,96501部队营建办 |
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| 基金项目： | 陕西理工学院校级项目 |
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| 摘 要： | 简要介绍了感官评价的定义、分析方法及在食品工业中的研究现状和发展趋势。
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| 关 键 词： | 感官评价 食品工业 应用 |
Development of Study on Sensory Evaluation in Food |
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| Affiliation: | SUN Hai-yan et al ( Shaanxi College of Technology Biological Science and Engineering Institute, Hanzhong, Shaanxi 723000) |
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| Abstract: | Introduced the concept of sensory evaluate and analysis method,and application in food industry of sensory evaluation were induced,and the developing trend in future was advised. |
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| Keywords: | Sensory evaluation Food industry Application |
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