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| 丁鱥肌肉脂肪酸组成的分析 | |
| 作者姓名： | 黄峰 严安生 陈莉 程刚 |
| 作者单位： | [1]华中农业大学水产学院,武汉430070 [2]武汉工业学院饲料科学系,430023 [3]新疆水产科学研究所,乌鲁木齐830000 |
| 基金项目： | 国家科技攻关项目“新疆冷水鱼类资源开发利用”（2001EP050013）资助 |
| 摘 要： | 采用气相色谱仪对丁鱥肌肉脂肪酸的组成进行了分析，结果显示，该鱼肌肉中可检测到16种脂肪酸，且以C16、C18、C22三个系列脂肪酸为主；饱和脂肪酸占脂肪酸总量的26．29％，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的73．71％，其中单不饱和脂肪酸占53．45％，多不饱和脂肪酸占20．26％。 |
| 关 键 词： | 丁鱥 肌肉 脂肪酸 |
| 收稿时间： | 2005-08-15 |
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